春暖花开的季节，好喝真的不过明前茶。但春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，要先放上一到两个星期，味道会更好。新茶一般带有“火”味儿，如果马上冲泡，喝过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美。新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味儿，而且还可以降低干茶的水分。新春新年过后的第一批绿茶，真的是回味无穷！

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